Clicky

Health meal, low carbs meals, keto meal
All Recipes

Pineapple and Coconut Tres Leches Cake

1848 Views

Pineapple and Coconut Tres Leches Cake is a tropical twist on the classic Latin American dessert. This cake is soaked in a combination of three types of milk (tres leches) and topped with a sweet pineapple and coconut mixture, making it rich, moist, and irresistibly delicious. It’s perfect for any celebration or whenever you’re craving something indulgent and tropical.

Ingredients

For the Cake:

  • 1 ½ cups all-purpose flour
  • 1 teaspoon baking powder
  • ¼ teaspoon salt
  • 5 large eggs, separated
  • 1 cup granulated sugar (divided into ¾ cup and ¼ cup)
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1/3 cup whole milk

For the Milk Mixture:

  • 1 (14 oz) can sweetened condensed milk
  • 1 (12 oz) can evaporated milk
  • 1 cup coconut milk (or heavy cream for a richer version)

For the Pineapple Topping:

  • 1 (20 oz) can crushed pineapple, drained
  • ¼ cup granulated sugar
  • 1 teaspoon vanilla extract

For the Whipped Cream Topping:

  • 1 cup heavy whipping cream
  • 3 tablespoons powdered sugar
  • 1 teaspoon vanilla extract

For Garnishing:

  • ½ cup shredded sweetened coconut, toasted
  • Pineapple slices or chunks (optional)

Optional Add-Ins:

  • 1 tablespoon rum in the milk mixture for an extra depth of flavor
  • 1 teaspoon lime zest for brightness

Instructions

Step 1: Preheat the Oven and Prepare the Cake Batter

  1. Preheat your oven to 350°F (175°C). Grease and flour a 9×13-inch baking dish.
  2. In a medium bowl, whisk together the flour, baking powder, and salt.
  3. In a large mixing bowl, beat the egg yolks with ¾ cup sugar until thick and pale, about 2-3 minutes. Mix in the vanilla extract and whole milk.
  4. Gently fold the dry ingredients into the egg yolk mixture until just combined.
  5. In a separate bowl, beat the egg whites on high speed until soft peaks form. Gradually add the remaining ¼ cup sugar, beating until stiff peaks form.
  6. Gently fold the beaten egg whites into the batter until fully incorporated.

Step 2: Bake the Cake

  1. Pour the batter into the prepared baking dish and spread it evenly.
  2. Bake for 25-30 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean.
  3. Let the cake cool in the pan for about 10 minutes.

Step 3: Make the Milk Mixture

  1. In a medium bowl, whisk together the sweetened condensed milk, evaporated milk, and coconut milk (or heavy cream). Stir until well combined.

Step 4: Soak the Cake

  1. Once the cake has cooled slightly, poke holes all over the cake using a fork or toothpick.
  2. Slowly pour the milk mixture over the entire cake, making sure to soak the cake evenly.
  3. Cover the cake and refrigerate for at least 4 hours, or overnight, to allow the cake to absorb the milk mixture.

Step 5: Make the Pineapple Topping

  1. In a small saucepan, combine the drained crushed pineapple, sugar, and vanilla extract.
  2. Cook over medium heat, stirring occasionally, until the pineapple thickens slightly and the sugar dissolves, about 5-7 minutes.
  3. Remove from heat and let the pineapple topping cool completely.

Step 6: Prepare the Whipped Cream Topping

  1. In a large mixing bowl, beat the heavy cream, powdered sugar, and vanilla extract together until stiff peaks form.

Step 7: Assemble the Cake

  1. Spread the cooled pineapple topping evenly over the soaked cake.
  2. Gently spread the whipped cream topping over the pineapple layer.
  3. Sprinkle the top with toasted coconut and garnish with pineapple slices or chunks if desired.

Step 8: Chill and Serve

  1. Chill the cake for an additional 1-2 hours to allow the flavors to meld.
  2. Slice and serve chilled. Enjoy your delicious Pineapple and Coconut Tres Leches Cake!

Cooking Notes

  • Coconut Milk: You can use coconut cream for a richer flavor, but be sure to adjust the sweetness of the milk mixture accordingly.
  • Toasting Coconut: To toast the coconut, place it in a dry skillet over medium heat, stirring constantly, until golden brown and fragrant, about 2-3 minutes.

Variations

1. Mango and Coconut Tres Leches Cake

Replace the pineapple topping with mango puree or fresh diced mango for a tropical variation that pairs beautifully with coconut.

2. Pineapple Rum Tres Leches Cake

Add 1-2 tablespoons of dark rum to the milk mixture for an extra layer of flavor reminiscent of a tropical cocktail.

3. Chocolate Tres Leches Cake

For a chocolate twist, substitute ½ cup of cocoa powder for some of the flour in the cake batter. Keep the pineapple and coconut toppings for a delicious contrast.

WANT TO SAVE THIS RECIPE?

Enter your email below & we'll send it straight to your inbox.

Plus you'll get great new recipes from us every week!

4. Lime Coconut Tres Leches Cake

Add 1 tablespoon of lime zest and a squeeze of lime juice to the milk mixture for a citrusy twist that enhances the tropical flavors.

Frequently Asked Questions (FAQs)

Q: Can I make Pineapple and Coconut Tres Leches Cake ahead of time?
Yes! In fact, this cake tastes even better the next day. You can make it up to 2 days in advance and store it in the refrigerator.

Q: How do I store leftovers?
Store any leftover cake in an airtight container in the refrigerator for up to 4-5 days. The cake will stay moist as it continues to absorb the milk mixture.

Q: Can I freeze Tres Leches Cake?
Freezing Tres Leches Cake is not recommended, as the texture may become too soggy after thawing due to the milk mixture. However, you can freeze the cake base before soaking it.

WANT TO SAVE THIS RECIPE?

Enter your email below & we'll send it straight to your inbox.

Plus you'll get great new recipes from us every week!

Q: Can I use fresh pineapple instead of canned?
Yes! You can use fresh pineapple instead of canned, but be sure to cook it down in a saucepan with sugar to create a similar consistency to crushed canned pineapple.

Q: Can I use whipped coconut cream instead of whipped topping?
Absolutely! For a dairy-free version or more coconut flavor, you can use whipped coconut cream in place of regular whipped cream.

This Pineapple and Coconut Tres Leches Cake is a delightful fusion of tropical flavors and the classic tres leches dessert. The combination of moist cake soaked in sweet coconut milk, layered with pineapple topping, and topped with fluffy whipped cream makes for a deliciously indulgent treat. Whether you’re serving it at a party or for a casual family dessert, this cake is sure to impress!

You may also like...

health meal, low carbs meals, keto meal

Sausage and Cheese Crescent Rings Recipe

health meal, low carbs meals, keto meal

Cheesy Sloppy Cheeseburger Pasta

Chocolate Eclair Cake

health meal, low carbs meals, keto meal

Grandma’s Blueberry Pie Bombs

Cheesy Hamburger Potato Casserole

Cheddar-Stuffed BBQ Bacon Bombs

Cheddar-Stuffed BBQ Bacon Bombs

3,591 Comments

  1. Gram tu od jakichs szesciu miechow, glownie wieczorami po robocie. Trafilem tam z polecenia kumpla, szukalem wtedy czegos, co ogarnia zlotowki, a nie ciagle przewalutowanie. Nie ukrywam — z poczatku nie mialem zaufania, bo takich stron jest teraz z milion.

    Sloty to w sumie to, po co tam siedze. Jest kilka tysiecy gier, choc badzmy szczerzy polowy nikt nigdy nie odpali. Ja krece glownie na Play’n GO — Gates of Olympus umie zrobic dzien, a z klasyki lece w Book of Dead. Jest tez NetEnt, Yggdrasil i Big Time Gaming, wiec naprawde jest w czym grzebac. Od jakiegos czasu coraz czesciej wchodze na live — Evolution ogarnia to robi to porzadnie, prowadzacy po angielsku, ale czasem trafiaja sie polskie stoly, a Crazy Time to juz w ogole cyrk, ale wciaga.

    Pakiet na start daje 100% od wplaty oraz 30 free spinow, z tym ze obrot x40 to nie jest bajka i bez cierpliwosci tego nie wyciagniesz. Widzialem tez jakis kod bez depozytu, ale to leci rotacyjnie, dlatego lepiej podejrzec aktualne warunki na 888starz link przed rejestracja. Minimalny depozyt nie zabija — dalo sie wejsc za kilkanascie zlotych.

    Rejestracja poszla w jakies dwie minuty, gorzej z weryfikacja — czekalem dwa dni, to standard w kazdym miejscu. Kase wyciagalem trzy razy: e-portfel wpadl tego samego dnia, przelew na Vise mielil sie prawie trzy dni, a przez krypto leci najsprawniej — doslownie kilkanascie minut. Neteller i Mastercard tez sa.

    Minus, ktory musze wypomniec: support reaguje w miare szybko, tyle ze po polsku bywa roznie i trzeba czasem powtorzyc pytanie. Apka na Androida smiga bez zarzutu, tylko ze wazy swoje. Papiery to Curacao, wiec kazdy niech sobie sam ten temat przemysli, bo to nie jest lokalna licencja. Ogolnie gram dalej, ale trzymam to na zdrowy rozsadek.

  2. يا جماعة بصراحة أنا لسه مشترك من كام شهر كده وقلت أنزل رأيي بدل ما حد يسأل تاني. أول حاجة لفتت نظري كمية الألعاب — الرقم عدّى ٥٠٠٠ لعبة تقريبًا وده اللي شفته بعيني لأني فضلت أقلب فيهم. أغلبها Pragmatic Play ومعاها NetEnt و Play’n GO، بمعنى إن Gates of Olympus و Sweet Bonanza و Book of Dead مش هتدوّر عليهم كتير.

    طاولات الـlive هو المكان اللي بروحله بعد الشغل — كله تحت Evolution وفيه كروبيه بني آدمين، والستريم نضيف طالما النت عندك محترم. Crazy Time صراحة بلعبها كتير رغم إن النتيجة عشوائية جدًا. طاولات الروليت والبلاك جاك متاحة بحدود مراهنة معقولة.

    في موضوع البونصات — عرض أول إيداع بيوصل ١٠٠٪ على أول إيداع وفيه فري سبينز معاه على ألعاب معيّنة بس، لكن انتبه من الـwagering — في حدود ٣٥x-٤٠x ودي نقطة أنا شخصيًا مش مبسوط منها. أقل إيداع رمزي يعني تقدر تدخل بمبلغ رمزي وتشوف. للي عايز يتطلع على العروض الحالية والشروط من خلال تنزيل 888starz للاندرويد قبل ما تسجّل، أحسن من كلامي.

    إنشاء الحساب أخد مني دقيقتين وتوثيق البيانات طلبوا صورة بطاقة وخلاص. السحب طلعت مرتين خلال يوم واحد لما استخدمت Neteller، أما الفيزا فبتاخد ٢-٣ أيام. الـBitcoin بيوصل في دقايق وده حل كويس مع مشاكل التحويلات هنا.

    الموبايل شغال معايا كويس — عملية 888starz تحميل مش من جوجل بلاي عشان قوانين المتجر، وأنا نفسي ترددت أول مرة بس الملف نضيف والتطبيق أخف من المتصفح. الدعم الفني رديت عليهم مرتين والرد جه بسرعة والتواصل بالعربي متاح. الترخيص كوراساو — مش MGA يعني، واللي عاش هناك من غير مشاكل يقول رأيه. الحاجة الوحيدة اللي بتغيظني إن الموقع فيه بانرات كتير وبتلاقي نفسك بتدوّر.

  4. Obstawiam u nich od jakichs szesciu miesiecy, w sumie najczesciej wieczorami po robocie. Trafilem tam z polecenia kumpla, szukalem wtedy czegos, co ogarnia normalne platnosci w zlotowkach. Nie powiem — z poczatku nie mialem zaufania, bo w sieci pelno podobnych budek.

    Automaty to w sumie moj glowny powod. Wisi tam cos kolo 6-7 tysiecy tytulow, choc umowmy sie dobra polowa to zapychacze. Ja gram przewaznie na Pragmatic Play — Sweet Bonanza umie niezle zaskoczyc, a z klasyki lece w Book of Deada. Znajdziesz tez NetEnt, Betsoft, Microgaming, wiec wybor jest. Od jakiegos czasu coraz czesciej wchodze na stoly na zywo — Evolution i widac roznice, prowadzacy sa ogarnieci, a Crazy Time jest wciagajace, choc bardziej show niz gra.

    Pakiet na start daje 100% do pierwszego depozytu plus jakies 30 free spinow, tylko wymog obrotu x40 boli i trzeba sie w to wkrecic na spokojnie. Krazy tez bonus bez depozytu, ale to sie zmienia co chwile, wiec najlepiej sprawdzic obecne promki na 888starz online zanim sie w cos wpakujesz. Minimalna wplata nie zabija — u mnie wyszlo z 20 zl.

    Rejestracja poszla w jakies dwie minuty, schody zaczely sie przy doslaniem dokumentow — zeszlo ze dwa dni, to standard w kazdym miejscu. Wyplacalem kilka razy: e-portfel byl w kilka godzin, karta szla prawie trzy dni, a przez krypto najszybciej — doslownie kilkanascie minut. Maja tez Neteller, Mastercard i kilka lokalnych opcji.

    To, co mnie realnie wkurza: support na czacie odpisuje szybko, tyle ze polska wersja odpowiedzi to czasem kalka z tlumacza i trzeba czasem powtorzyc pytanie. Aplikacja dziala calkiem sprawnie, choc czasem lubi sie zaciac przy live. Papiery to Curacao, wiec kazdy niech sobie sam ten temat przemysli, bo to nie jest lokalna licencja. Poki co gram dalej, ale nie wrzucam tam wiecej niz moge stracic.

  38. Obstawiam tu z trzech miesiecy, glownie na telefonie w autobusie, wiec moge cos dorzucic od siebie. Zapisalem sie z polecenia kumpla, bo chcialem znalezc czegos z Aviatorem, a nie klona tych wszystkich stron.

    Automatow jest duzo — z tego co widziec ponad 4 tys. pozycji, choc w praktyce i tak wracam do swoich ulubionych. Pragmatic Play ma tu Gates of Olympus i Sweet Bonanze, jest Play’n GO z Book of Dead, kilka NetEnta, Betsoft, do tego megaways dla chetnych. Sekcja live to w wiekszosci Evolution — zywi krupierzy, Crazy Time chodzi plynnie nawet na slabszym necie.

    Start wyglada przyzwoicie: do ok. 1500 zl od pierwszej wplaty plus 150 darmowych spinow, widzialem tez cos bez depozytu na 50 obrotow. Tylko uwazajcie na wymagany obrot — x40 potrafi zjesc caly bonus, za pierwszym razem nie wyrobilem. Swieze kody promocyjne zwykle podgladam na 888starz pl zanim wplace.

    Zakladanie konta zajela mi dwie minuty, min. depozyt to bodajze 20 zl. Place Skrillem — kasa na Skrilla byla u mnie tego samego dnia, karta troche wolniej, dzien-dwa. Krypto tez jest, ale tego nie testowalem.

    Co mnie zirytowalo: weryfikacja. Kazali wyslac dowod przy pierwszym cashoucie i czekalem ze dwa dni. Support odpowiada po polsku ale nie zawsze od razu, licencja to Curacao — wiec podatek i sprawy formalne rozliczacie sami. Apka na iOS dziala szybciej niz przegladarka, tyle ze nie ma jej w sklepie. Tak w skrocie — zostaje, ale bez euforii.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *