Clicky

Health meal, low carbs meals, keto meal
All Recipes

Baked Autumn Pork Roast Recipe

2064 Views

Baked Autumn Pork Roast is a hearty and flavorful dish that captures the essence of fall. With the earthy flavors of seasonal vegetables, apples, and a perfect blend of spices, this roast is ideal for cozy family dinners or special occasions. The pork becomes tender and juicy as it bakes, while the vegetables soak up the savory and slightly sweet flavors of the dish.

Ingredients

For the Pork Roast:

  • 3-4 lb boneless pork loin or pork shoulder
  • 2 tablespoons olive oil
  • 2 teaspoons salt
  • 1 teaspoon black pepper
  • 1 teaspoon ground cinnamon
  • ½ teaspoon ground nutmeg
  • 1 tablespoon fresh rosemary (or 1 teaspoon dried)
  • 1 tablespoon fresh thyme (or 1 teaspoon dried)
  • 4 cloves garlic, minced
  • 1 cup apple cider (or apple juice)
  • 1 cup chicken broth
  • 2 tablespoons Dijon mustard
  • 2 tablespoons honey (optional for a hint of sweetness)

For the Vegetables:

  • 2 large carrots, peeled and cut into large chunks
  • 2 sweet potatoes, peeled and cubed
  • 1 large onion, quartered
  • 2 apples, cored and sliced into thick wedges
  • 1 tablespoon olive oil
  • Salt and pepper, to taste

Optional Add-Ins:

  • 1 cup Brussels sprouts, halved
  • 1 tablespoon balsamic vinegar for extra depth of flavor
  • 1 tablespoon maple syrup for added sweetness

For Serving:

  • Fresh parsley or rosemary for garnish
  • Serve with mashed potatoes, rice, or crusty bread

Instructions

Step 1: Preheat the Oven

  1. Preheat your oven to 350°F (175°C).

Step 2: Season and Sear the Pork

  1. Pat the pork roast dry with paper towels and season it with salt, pepper, cinnamon, nutmeg, rosemary, thyme, and minced garlic.
  2. In a large skillet, heat 2 tablespoons of olive oil over medium-high heat. Sear the pork roast on all sides until golden brown, about 4-5 minutes per side. This helps lock in the juices and flavor.

Step 3: Prepare the Vegetables

  1. In a large mixing bowl, toss the carrots, sweet potatoes, onion, and apples with 1 tablespoon of olive oil, salt, and pepper.
  2. Arrange the vegetables in a large roasting pan or baking dish.

Step 4: Make the Apple Cider Glaze

  1. In a small bowl, whisk together the apple cider, chicken broth, Dijon mustard, and honey (if using). Pour the mixture over the vegetables in the roasting pan.

Step 5: Roast the Pork

  1. Place the seared pork roast on top of the vegetables in the roasting pan.
  2. Cover the pan with aluminum foil and roast in the preheated oven for 1 ½ to 2 hours, or until the pork reaches an internal temperature of 145°F (63°C).
  3. During the last 30 minutes of cooking, remove the foil to allow the pork to brown and the vegetables to caramelize.

Step 6: Let the Pork Rest and Serve

  1. Once the pork is cooked, remove it from the oven and let it rest for 10-15 minutes before slicing. This helps the juices redistribute throughout the meat.
  2. Serve the pork roast alongside the roasted vegetables and apples, garnishing with fresh parsley or rosemary.

Cooking Notes

  • Pork Cut: You can use pork loin, pork shoulder, or even a bone-in pork roast for this recipe. Cooking times may vary based on the size and cut of the pork.
  • Apples: Use firm apples like Granny Smith, Honeycrisp, or Fuji that hold up well during roasting.

Variations

1. Maple Balsamic Pork Roast

Replace the honey with 2 tablespoons of maple syrup and add 1 tablespoon of balsamic vinegar to the apple cider glaze for a rich, tangy-sweet flavor.

2. Herb-Crusted Pork Roast

Add a crust of fresh herbs like parsley, rosemary, and sage mixed with bread crumbs and Parmesan cheese for extra texture and flavor.

3. Autumn Spiced Pork Roast

Increase the fall flavor by adding 1 teaspoon of ground allspice or ginger to the spice rub for the pork.

WANT TO SAVE THIS RECIPE?

Enter your email below & we'll send it straight to your inbox.

Plus you'll get great new recipes from us every week!

4. Brussels Sprouts and Bacon

Add Brussels sprouts and bacon to the roasting pan during the last 30 minutes of cooking for a savory twist.

Frequently Asked Questions (FAQs)

Q: Can I make Baked Autumn Pork Roast ahead of time?
Yes, you can prepare and sear the pork ahead of time. Store it in the refrigerator until ready to roast. You can also roast the pork, slice it, and reheat it gently in the oven with the vegetables before serving.

Q: How do I store leftovers?
Store leftover pork and vegetables in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days. Reheat in the oven or microwave before serving.

Q: Can I freeze this pork roast?
Yes, you can freeze the cooked pork roast and vegetables for up to 3 months. Thaw in the refrigerator overnight and reheat in the oven until warmed through.

WANT TO SAVE THIS RECIPE?

Enter your email below & we'll send it straight to your inbox.

Plus you'll get great new recipes from us every week!

Q: Can I use different vegetables?
Absolutely! Feel free to add or substitute with vegetables like parsnips, butternut squash, or red potatoes.

Q: How do I make sure the pork roast doesn’t dry out?
Cover the pork with aluminum foil during the majority of the cooking time and let it rest before slicing to retain moisture. Use a meat thermometer to ensure it’s cooked to the right temperature without overcooking.

This Baked Autumn Pork Roast is the ultimate cozy, seasonal dish that combines savory pork with sweet, roasted vegetables and apples. The blend of fall spices and the apple cider glaze creates a mouthwatering meal perfect for family gatherings or Sunday dinners. Whether you serve it with mashed potatoes or warm bread, this roast is sure to become a fall favorite!

You may also like...

Health meal, low carbs meals, keto meal

Parmesan Crusted Potatoes Recipe

Health meal, low carbs meals, keto meal

Tater Tot Pizza Extravaganza Recipe

health meal, low carbs meals, keto meal

Smothered Hamburger Steak Recipe

Health meal, low carbs meals, keto meal

Slow Cooker Ham, Green Beans, and Potatoes

health meal, low carbs meals, keto meal

Pecan Cream Pie Recipe

health meal, low carbs meals, keto meal

Slow Cooker Cheesy Potatoes Recipe

1,449 Comments

  1. Вызвал индивидуалку на дом, все прошло идеально. Она приехала быстро, выглядела прекрасно, была очень нежной и внимательной. Настоящее удовольствие: вип инди спб

  2. Hi there would you mind sharing which blog platform you’re using? I’m planning to start my own blog soon but I’m having a tough time selecting between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and Drupal. The reason I ask is because your layout seems different then most blogs and I’m looking for something unique. P.S Apologies for being off-topic but I had to ask!

  3. Amma bəzən sayt açılmır, bəzən pul çıxmır. Əsas odur ki, əvvəlcə hansı saytda oynadığını yoxlayasan. Online kazino — Və bu, çoxlarının unutduğu şeydir. Onlayn kazino Azerbaycan — hər gün yeni saytlar çıxır. Bütün məlumatlar burada: casino az casino az Həm də etibarlı saytlar haqqında yazılıb üçün oyunçular. Və hər şey qaydasında olacaq.

  4. Bir gün qonşum mənə dedi ki, axşamlar onlayn kazino oynayır. Mən ona dedim ki, bu, çox adi problemdir. Kazino — bu sadəcə oyun deyil. Azerbaycanda kazino saytlari — Amma hamısı eyni keyfiyyətdə deyil. Bütün məlumatlar burada: azerbaycanda kazino saytlari azerbaycanda kazino saytlari Həm də praktiki məsləhətlər var üçün oyunçular. Bəzən sadəcə doğru saytı tapmaq kifayətdir.

  5. Хотел быстро глянуть линию. Тогда и решил поставить приложение. 1xbet скачать последнюю версию — И вводить пароль заново. Скачал apk, установил. Скачать 1xbet на андроид — Просто берёшь файл с официального сайта. Вся информация доступна здесь: 1xbet скачать ios без app store 1xbet скачать ios без app store Там и про 1xbet mobile online для айфона. Иногда достаточно взять с официального источника.

  6. Хочешь поставить с телефона. Чтобы всё было под рукой. Скачать 1xbet на андроид — А взять с официального источника. И всё работает. 1xbet скачать на телефон — для айфона немного иначе. Советую глянуть источник: 1xbet скачать на телефон 1xbet скачать на телефон Там и про 1xbet mobi для ставок. Иногда достаточно взять с официального сайта.

  7. Помню, сидел вечером, хотел ставку сделать. Ни через браузер, ни через приложение. 1хбет официальный сайт — это тот же сайт. Как будто ничего и не было. 1xbet вход — Без лишних телодвижений. Вся информация доступна здесь: 1хбет официальный сайт 1хбет официальный сайт Там и про 1xbet вход для входа. Иногда достаточно просто найти рабочий линк.

  8. Помня, миналата зима едни приятели цяла седмица сравняваха оферти. Другият държеше да има полет и трансфер. Почивки в Египет — Има значение кой сезон избираш. А разликата в цената понякога е осезаема. Почивка в Египет на изгодни цени — става и за семейства с деца. Цялата информация е достъпна тук: луксозна почивка в Египет луксозна почивка в Египет И ваканция в Египет за всяка компания. Не отлагайте избора за последния момент.

  9. И ты сидишь, не знаешь, что делать. И время поджимает. 1xbet linki — И работает без всяких обходов. Заходишь, вводишь логин. 1xbet официальный сайт мобильная версия — Главное, чтобы линк был актуальный. Вся информация доступна здесь: 1хбет официальный сайт 1хбет официальный сайт Там и про 1xbet вход для игроков. Иногда достаточно просто найти рабочий линк.

  10. Народ жаловался, что сайт букмекера не открывается. Кто-то советовал VPN. 1xbet linki — И зашёл без проблем. Ввёл логин, пароль. 1xbet linki — удобно и с телефона. Советую глянуть источник: 1xbet вход 1xbet вход Там и про 1xbet вход для входа. Не паникуйте, если сайт не грузится.

  11. Помню, после праздников было так плохо. Ни есть, ни спать. Капельница от алкоголя на дому — это когда врач приезжает сам. Потом возвращаются силы. Вывод из запоя на дому Краснодар — работает и после праздников. Вся информация доступна здесь: капельница от алкоголя на дому https://narkolog.kapelnicza-ot-pokhmelya-krasnodar-kgu.ru Там и про капельницы на дому в городе. Не мучайтесь, если можно помочь.

  12. Dünən bir tanışımla söhbət etdim. Yoxsa sonra peşman olacaqsan. Onlayn kazino — Və bu, çoxlarının unutduğu şeydir. Azerbaycanda kazino saytlari — Diqqətli olmaq lazımdır. Bütün məlumatlar burada: onlayn kazino onlayn kazino Həm oyun növləri üçün Azerbaycan. Bəzən sadəcə doğru saytı tapmaq kifayətdir.

  13. Amma son vaxtlar sayt tez-tez açılmır. Mən ona dedim ki, bu, çox adi problemdir. Onlayn kazino — Və bu seçim çox şeyi dəyişir. Kazino oyunlari — bazarda çox sayt var. Bütün məlumatlar burada: kazino oyunlari kazino oyunlari Həm də praktiki məsləhətlər var üçün onlayn. Bəzən sadəcə doğru saytı tapmaq kifayətdir.

  14. Искаха почивка в Египет. Единият хотел всичко включено. Екскурзия до Египет — И какво точно влиза в пакета. А разликата в цената понякога е осезаема. Почивка в Египет на изгодни цени — И за тези, които резервират предварително. Цялата информация е достъпна тук: почивка в Египет всичко включено почивка в Египет всичко включено Там ще намерите и оферти за Египет за почивка. Понякога ранното резервиране спестява доста.

  15. Открываю сайт букмекера. Ни через браузер, ни через приложение. 1хбет официальный сайт — это тот же сайт. Как будто ничего и не было. 1xbet официальный сайт мобильная версия — И с планшета. Вся информация доступна здесь: 1xbet официальный сайт мобильная версия 1xbet официальный сайт мобильная версия Там и про 1xbet вход для ставок. И всё снова работает.

  16. Только лежать и страдать. Ни есть, ни спать. Капельница от похмелья — это когда врач приезжает сам. Сначала уходит интоксикация. Капельница от похмелья на дому — Без лишних вопросов. Вся информация доступна здесь: похмелье капельница вызвать https://narkolog.kapelnicza-ot-pokhmelya-krasnodar-kgu.ru И про срочный выезд для региона. Иногда один звонок решает всё.

  17. Amma bəzən sayt açılmır, bəzən pul çıxmır. Əsas odur ki, əvvəlcə hansı saytda oynadığını yoxlayasan. Onlayn kazino — Platforma seçimi də önəmlidir. Kazino oyunları — Diqqətli olmaq lazımdır. Bütün məlumatlar burada: online casino azerbaijan online casino azerbaijan Orada həm kazino online üçün onlayn. Yoxlamadan heç nəyə başlamayın.

  18. И ты сидишь, не знаешь, что делать. Особенно если ставка уже намечена. 1хбет официальный сайт — это тот же ресурс. Как будто ничего и не было. 1xbet официальный сайт мобильная версия — Главное, чтобы линк был актуальный. Вся информация доступна здесь: 1xbet официальный сайт мобильная версия 1xbet официальный сайт мобильная версия И про официальный сайт для игроков. Не теряйте доступ к аккаунту.

  19. Помню, листал форум на выходных. Кто-то советовал VPN. 1xbet вход — решение оказалось простым. Всё на месте, как обычно. 1xbet linki — удобно и с телефона. Советую глянуть источник: 1хбет официальный сайт 1хбет официальный сайт Там и про 1xbet вход для ставок. И всё снова работает.

  20. Отмечали на выходных. Голова чугунная, руки трясутся. Капельницы от похмелья — это когда врач приезжает сам. Потом давление выравнивают. Капельница от похмелья на дому Краснодар — И после длительных запоев. Советую глянуть источник: капельница после похмелья https://vrach.kapelnicza-ot-pokhmelya-krasnodar-kgu.ru И про вывод из запоя в Краснодаре в городе. Иногда один звонок решает всё.

  21. У знакомого была ситуация. Ни есть, ни спать. Детокс капельница — И человеку становится легче. Сначала уходит интоксикация. Капельница на дому Краснодар — И после затяжных запоев. Можете ознакомиться по ссылке: капельница от похмелья краснодар капельница от похмелья краснодар И про срочный выезд по краю. Не тяните, если состояние тяжёлое.

  22. И началась ломка. Давление скакало. Капельница от запоя на дому — это когда врач приезжает сам. Сначала уходит интоксикация. Капельница на дому Краснодар — Без осуждения и лишних вопросов. Вся информация доступна здесь: капельница от похмелья краснодар капельница от похмелья краснодар Там и про капельницы на дому по краю. Обращайтесь к специалистам.

  23. Если человек ведет себя агрессивно, перестал ориентироваться в происходящем, появилась рвота, сильная тревога или психоз, родственникам нужно действовать своевременно. При критических признаках требуется скорая медицинская помощь.
    Дополнительная информация – https://4.narcolog-na-dom-krasnoyarsk0.ru/

  24. Amma son vaxtlar sayt tez-tez açılmır. Mən ona dedim ki, bu, çox adi problemdir. Kazino — bu sadəcə oyun deyil. Azerbaycanda kazino saytlari — Seçərkən diqqətli olmaq lazımdır. Bütün məlumatlar burada: kazino kazino Həm də praktiki məsləhətlər var üçün onlayn. Və hər şey qaydasında olacaq.

  25. Что ни встать, ни работать. Голова раскалывается, руки трясутся. Капельница от похмелья — это когда врач приезжает сам. Сначала уходит интоксикация. Капельница на дому Краснодар — И после длительных запоев. Вся информация доступна здесь: капельница на дому от запоя капельница на дому от запоя Там и про капельницы на дому для Краснодара. Обращайтесь к специалистам.

  26. Открываю сайт букмекера. Ни через браузер, ни через приложение. 1xbet linki — это тот же сайт. Заходишь, вводишь логин с паролем. 1xbet официальный сайт мобильная версия — работает и с телефона. Вся информация доступна здесь: 1xbet вход 1xbet вход Там и про 1xbet вход для ставок. Не теряйте доступ к аккаунту.

  27. И ты сидишь, не знаешь, что делать. И время поджимает. 1xbet linki — Только по другому адресу. Как будто ничего и не было. 1xbet linki — И с ноутбука. Вся информация доступна здесь: 1xbet официальный сайт мобильная версия 1xbet официальный сайт мобильная версия И про официальный сайт для входа. Не теряйте доступ к аккаунту.

  28. Знакомая история. Ни есть, ни спать. Капельницы от похмелья — Осматривает, ставит систему. Потом давление выравнивают. Капельница на дому Краснодар — работает и после застолья. Советую глянуть источник: похмельные капельницы похмельные капельницы И про срочный выезд для региона. Не мучайтесь, если можно помочь.

  29. У знакомого была ситуация. Трясло, давление скакало. Похмельные капельницы — И человеку становится легче. Потом выравнивают давление. Капельница от алкоголя на дому — Без лишних вопросов. Можете ознакомиться по ссылке: капельница после похмелья https://detoks.kapelnicza-ot-pokhmelya-krasnodar-fpe.ru Там и про капельницы на дому по краю. Не тяните, если состояние тяжёлое.

  30. И никто не знал, что делать. Кто-то искать зеркало. 1xbet linki — Нашёл рабочий линк. Ввёл логин, пароль. 1xbet официальный сайт мобильная версия — удобно и с телефона. Советую глянуть источник: 1xbet официальный сайт мобильная версия 1xbet официальный сайт мобильная версия И про официальный сайт для ставок. И всё снова работает.

  31. Что ни встать, ни работать. А дела не ждут. Капельница от похмелья — И человеку становится легче. Потом возвращаются силы. Капельница на дому Краснодар — Без лишних вопросов. Вся информация доступна здесь: капельница от похмелья на дому стоимость https://narkolog.kapelnicza-ot-pokhmelya-krasnodar-kgu.ru Там и про капельницы на дому для Краснодара. Не мучайтесь, если можно помочь.

  32. Və o, nə edəcəyini bilmir. Əsas odur ki, düzgün sayt seçəsən. Online kazino — Bu, platforma seçimi məsələsidir. Kazino oyunlari — Amma hamısı eyni keyfiyyətdə deyil. Bütün məlumatlar burada: azerbaycanda kazino saytlari azerbaycanda kazino saytlari Həm etibarlı saytlar üçün oyunçular. Yoxlamadan heç nəyə başlamayın.

  33. Сам бросил резко. Трясло так, что чашку не мог удержать. Ломка капельница — это когда врач приезжает сам. И человеку реально становится легче. Вывод из запоя в Краснодаре — И в выходные. Вся информация доступна здесь: поставить капельницу от запоя на дому поставить капельницу от запоя на дому И про срочный выезд по краю. Не тяните до последнего.

  36. Бывает, с утра открываешь сайт букмекера. Особенно если ставка уже намечена. 1xbet linki — это тот же ресурс. Заходишь, вводишь логин. 1xbet официальный сайт мобильная версия — И с ноутбука. Вся информация доступна здесь: 1xbet официальный сайт мобильная версия 1xbet официальный сайт мобильная версия Там и про 1xbet вход для игроков. Не теряйте доступ к аккаунту.

  37. Отмечали на выходных. Ни есть, ни спать. Похмельная капельница — И человеку становится легче. И голова начинает соображать. Капельница от алкоголя на дому — И после длительных запоев. Советую глянуть источник: капельница от похмелья недорого капельница от похмелья недорого И про вывод из запоя в Краснодаре для Краснодара. Обращайтесь к специалистам.

  38. Помню, после праздников было так плохо. А дела не ждут. Похмельная капельница — Осматривает, ставит систему. Потом возвращаются силы. Капельница на дому Краснодар — И после длительных запоев. Вся информация доступна здесь: капельница от похмелья на дому стоимость https://narkolog.kapelnicza-ot-pokhmelya-krasnodar-kgu.ru И про срочный выезд для региона. Иногда один звонок решает всё.

  39. У знакомого была ситуация. А на работу надо. Похмельные капельницы — И человеку становится легче. Сначала уходит интоксикация. Капельница от алкоголя на дому — Без лишних вопросов. Можете ознакомиться по ссылке: капельница от похмелья на дому краснодар капельница от похмелья на дому краснодар Там и про капельницы на дому в городе. Обращайтесь к специалистам.

  40. Və o, nə edəcəyini bilmir. Əsas odur ki, düzgün sayt seçəsən. Online kazino — Və bu seçim çox şeyi dəyişir. Kazino oyunlari — Amma hamısı eyni keyfiyyətdə deyil. Bütün məlumatlar burada: kazino online kazino online Həm də praktiki məsləhətlər var üçün kazino. Və hər şey qaydasında olacaq.

  41. Помню, листал форум на выходных. Но толком никто не объяснил. 1xbet вход — Нашёл рабочий линк. И вот уже в личном кабинете. 1xbet linki — Главное, чтобы линк был живой. Советую глянуть источник: 1xbet linki 1xbet linki Там и про 1xbet вход для доступа. И всё снова работает.

  42. И началась ломка. Ни спать, ни есть. Капельница от похмелья — И снимает это состояние. Сначала уходит интоксикация. Капельница на дому Краснодар — работает и ночью. Вся информация доступна здесь: капельница на дому краснодар капельница на дому краснодар И про вывод из запоя на дому Краснодар для Краснодара. Не тяните до последнего.

  43. Помню, сидел вечером, хотел ставку сделать. Ни через браузер, ни через приложение. 1xbet linki — это тот же сайт. Как будто ничего и не было. 1xbet вход — И с планшета. Вся информация доступна здесь: 1xbet linki 1xbet linki И про мобильную версию для ставок. Иногда достаточно просто найти рабочий линк.

  44. И ты сидишь, не знаешь, что делать. И время поджимает. 1хбет официальный сайт — Только по другому адресу. И вот ты снова в личном кабинете. 1xbet вход — удобно и с телефона. Вся информация доступна здесь: 1xbet вход 1xbet вход И про мобильную версию для игроков. И всё снова работает как надо.

  45. Помню, после праздников было так плохо. А дела не ждут. Капельница от похмелья — И человеку становится легче. Сначала уходит интоксикация. Вывод из запоя на дому Краснодар — работает и после праздников. Вся информация доступна здесь: прокапаться от похмелья на дому https://narkolog.kapelnicza-ot-pokhmelya-krasnodar-kgu.ru И про срочный выезд по краю. Не мучайтесь, если можно помочь.

  46. Бывает, человек пьёт несколько дней. Только лежит и страдает. Запой капельница — И помогает выйти из этого состояния. И человеку становится легче. Вывод из запоя на дому Краснодар — работает и ночью. Советую глянуть источник: прокапаться на дому от алкоголя https://zapoy.kapelnicza-ot-pokhmelya-krasnodar-swb.ru Там и про капельницы на дому по краю. Не тяните до последнего.

  47. Пил неделю, потом резко бросил. А сам уже не соображал. Капельница от похмелья — Осматривает, ставит систему. Сначала уходит интоксикация. Капельница на дому Краснодар — И после длительных запоев. Можете ознакомиться по ссылке: капельница от запоя на дому капельница от запоя на дому Там и про капельницы на дому в городе. Не откладывайте на потом.

  48. Помню, у знакомого была ситуация. И сказал, что дальше делать. Врач нарколог на дом — это когда специалист приезжает сам. Сначала уходит интоксикация. Вызов врача нарколога на дом Казань — И анонимно. Вся информация доступна здесь: оказание наркологической помощи https://narkolog.narkologicheskaya-pomoshh-kazan.ru И про цены для региона. Иногда один звонок меняет всё.

  49. А в понедельник ни встать, ни работать. А дела не ждут. Похмельная капельница — это когда врач приезжает сам. Потом давление выравнивают. Капельница на дому Краснодар — Без лишних вопросов. Советую глянуть источник: капельница на дому от алкоголя капельница на дому от алкоголя И про срочный выезд по краю. Обращайтесь к специалистам.

  50. Помню, знакомый рассказывал. Тот приехал, осмотрел. Частные клиники — это когда человек под присмотром врачей. Потом стабилизируют состояние. Нарколог на дом — работает и в тяжёлых случаях. Советую глянуть источник: анонимный наркологический стационар https://narkolog.narkologicheskaya-klinika-volgograd-tgq.ru И про справку на права для региона. Не ждите, пока станет хуже.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *